Aujourd'hui, je me sens une âme de Maïté!!! Cela faisait longtemps que je n'avais pas partagé avec vous mes lubies culinaires, car c'est bien de cela qu'il s'agira dans cet article, et tous les heureux invités passés dîner à la maison ces derniers mois pourront en témoigner puisqu'ils y ont tous gouté!!! (et oui quand je tiens une bonne recette je la refais à toutes les sauces !!!)

En effet, depuis quelques mois, je ne jure que par les saveurs exotiques et j'aurais tendance à dire plutôt indonésiennes d'ailleurs...
Que diriez vous donc de tenter ma merveilleuse, que dis-je ma fabuleuse, mon inégalable et désormais célèbre recette de poulet citronnelle et coco? Oui bon ok j'me calme

C'est assez simple et relativement rapide:

Pour 4 personnes il vous faudra:

- 4 escalopes de poulet
- 20 cl de Lait de coco
- sauce soja
- 1 oignon
- 200 gr de petits pois surgelés
- 200 gr de pois gourmands surgelés
- 200 gr de poivrons roues, jaunes et verts surgelés (merci Picard!)
- des épices à volonté (gingembre, curry, piment de cayenne...)
- 1 kub or
- de la citronnelle

le tout pouvant être accompagné de riz basmati


Commençons donc le fastidieux simple et rapide travail de préparation:

Dans une casserole, versez 50 cl d'eau et portez à ébullition accompagné d'une bonne poignée de citronnelle et du kub or. Puis laissez infuser à feu doux.
Pendant ce temps, émincez les escalopes de poulet. Faites revenir dans une sauteuse l'oignon émincé et versez-y le poulet avec un peu de sauce soja.
Mettez tous les légumes ensemble et faites les décongeler rapidement au micro-onde (nul besoin de les faire cuire, ils seront meilleurs bien croquants!)
Versez les dans la sauteuse avec le poulet et assaisonnez à votre goût avec les épices.

Une fois le poulet cuit, versez le bouillon obtenu (préalablement passé au chinois afin de vous éviter de manger des batonnets de citronnelle!!) puis le lait de coco. Vérifiez l'assaisonnement (rectifiez le à votre goût) et servez accompagné de riz si vous le souhaitez.

A défaut de pouvoir vous payer un Paris-Denpasar en ces temps de crise, cela devrait pouvoir vous permettre de voyager un peu...

En bonne gourmande (et ménagère de moins de 50 ans)que je suis, je réfléchis toujours à optimiser les aliments (souvents rares!!!) qui se promènent dans mon frigo et à en faire de bons petits plats, faciles et rapides (et par pitié par trop caloriques!!!! hum enfin ça c'est une question de point de vue ;-)  ) Hier soir, à l'ouverture du frigo j'ai donc trouvé 2 tranches de jambon en fin de vie, des oignons blancs, des tomates cerises, de la mozarella et des olives vertes (mais si c'est light je vous jure ;-)
Tel Houdini, en un tour de magie, j'ai réussi à transformer tout cela en une excellente pizza faite maison en un tour de main. J'ai juste oublié de la prendre en photo mais je vous donne quand même la recette de la pâte si ça vous tente:

300 gr de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit verre d'eau tiède
du sel

Dans un saladier, vous versez la farine, le sucre, le sel et l'huile. Vous diluez la levure dans le verre d'eau tiède que vous incorporez ensuite au mélange et vous pétrissez de vos petits doigts boudinés. Au début ça colle, c'est un peu gluant mais plus vous pétrissez et plus la pâte se tient... vous rajoutez un peu d'origan et le tour est joué, y'a plus qu'à étaler la pâte au rouleau et la garnir comme vous le souhaitez mais par pitié surtout ne faites pas comme moi hier soir... n'oubliez pas le sel dans la pâte!!!!!

Après 20 minutes à 210°, c'est prêt!!!

Une pâte à la fois croustillante et moelleuse qui vous fera oublier le rayon des pâtes toutes prêtes au supermarché (sauf la feuilletée car ça c'est une autre histoire!!!)

La prochaine fois je vous mets une photo de mon oeuvre!!!

Bon appétit!!!